Sören Gieseler est né en 1996 à Stuttgart. Il prend ses premiers cours de piano et d’orgue en 2004, et intègre la Haute école de musique de Stuttgart en tant que “Jungstudent” (statut accordé aux jeunes talents) à partir de 2012. Il commence ses études de musique sacrée à la Haute École en 2014, qu’il poursuit actuellement en master.
Sören Gieseler a été formé entre autres par les professeurs Jürgen Essl, Jörg Halubek, Helmut Deutsch, David Franke, Tobias Wittman (orgue et improvisation à l’orgue) et Maria Sofianska (piano).
Plusieurs masterclasses et cours auprès de Daniel Roth, Juan de la Rubia, Luca Scandali, Jeremy Joseph complètent sa formation.

En 2019 Sören Gieseler remporte le premier prix au 7ème concours international „Joseph-Gabler“.
Parallèlement à ses études, il travaille comme organiste et chef de chœur et se produit très régulièrement en concert, ce qui l’a déjà amené à jouer en France, en Italie et en Espagne.